SOTO BANJAR

Bahan :

- 1 ekor ayam kampung untuk kaldu

- 3 cm kayu manis utuhan

- 1,5 buah bunga sisir / bunga lawang / bentuknya bintang . .

- 1/2 butir pala utuhan

- 4 biji cengkeh utuhan

- 4 biji kapulaga

- 1/2 sdt merica bubuk

- irisan daun bawang tanpa ditumis untuk kuah soto dipanci

- garem

- kaldu bubuk

- gula


Bumbu halus :

- 20 siung besar bawang putih . .

- 20 siung besar bawang merah . .

- 4 biji kemiri . .

- 1 jempol lebih jahe

Semua bahan diblender halus lalu ditumis sampe wangi dan bener bener tanek untuk kuah kaldu sebanyak 3,5 liter lebih ( jumlah air kaldu setelah ayam diangkat empuk dan diangkat dari panci ) .


Bahan pelengkap soto : .

- ketupat presto menggunakan daun nipa kering, presto selama min 2,5 jam lebih, waktu terhitung saat air presto mendidih dan bunyi mendesis

- soun . .

- suiran ayam kampung yang direbus bareng kuah / bisa gunakan ayam potong yang diungkep terpisah dengan bumbu halus berupa bawang putih, jahe, ketumbar, garam, ungkep lalu goreng.

- bawang goreng

- irisan daun seledri

- irisan daun bawang

- jeruk nipis

- sambel

- kecap manis


Cara buat :

- didihkan air lalu masukkan ayam kampung, beri aneka rempah kering utuhan . .

- setelah ayam setengah empuk...masukkan bumbu tumis, garam, kaldu bubuk, gula. Masak kembali hingga ayam empuk, setelah empuk masukkan irisan daun bawang.

- sajikan soto dengan bahan pelengkap.

By lilik_indrayani_81

Belum ada Komentar untuk " SOTO BANJAR"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel