AYAM GORENG LENGKUAS a.k.a bumbu padang

Bahan :

1 ekor Ayam broiler

300 gr lengkuas parut / lebih jg gpp sesuai dg selera brp byk bumbu akhir yg diinginkan

2 butir telur

1 btg serai

2 lembar daun salam

3 lbr daun jeruk (suwir2) + 2 lembar daun jeruk

Minyak goreng

Kaldu ayam bubuk

200 ml Air / seckpnya utk ungkep ayam .

.

BUMBU HALUS :

6-7 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit (kurang lebih 3cm)

3 butir kemiri

1/2 sdt lada bubuk

1 sdm ketumbar

garam secukupnya

.

.

CARA :

1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.(Boleh di lumuri jeruk nipis diamkan 20 menit cuci bersih tiriskan, boleh jg skip) optional

2. Campurkan ayam dg bumbu halus+lengkuas + daun jeruk yg telah di suwir sambil cubit2 daging ayam.. agar bumbu merata & & gampang meresap, lalu diamkan (marinasi) di kulkas minimal 1 jam (me 2 jam lebih) makin lama makin meresap ke dlm daging ayam. Pas dimakan makin berasa bumbunya

3. Keluarkan ayam dr kulkas, lalu ungkep ayam, tmbhkn serai+ daun salam & air (air tdk perlu by, liat pic dipostingan seblmnya . Krn ayam nantinya mengeluarkan air jg) & krn ayam sudah dimarinasi seblmnya..

4. Ungkep dg api sedang hingga empuk & bumbu menyusut. Angkat & tiriskan ayam, pisahkan bumbu dg ayam, biarkan ayam dingin.

5. Kocok lepas telur & tambahkan sisa bumbu ungkep(buang daun2 disisa bumbu ungkep) aduk sampai rata.

6. Panaskan minyak goreng (minyak mesti byk),patokannya saat menggoreng ayam terendam minyak biarkan minyak sampai benar2 panas merata dg api sedang cenderung besar

7. Masukkan ayam ke dlm campuran telur.

8. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, balik sesekali agar matang merata.

9. Setelah matang, angkat dan tiriskan

10. Setelah itu kurangi minyak, lalu goreng semua bumbu hingga matang.


By. cheche_kitchen

Belum ada Komentar untuk "AYAM GORENG LENGKUAS a.k.a bumbu padang"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel